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文/农财宝典-大国渔业刘弋文 近日，由揭阳市委副秘书长高文阁、农业农村局副局长郭伟豪、生态环境局四级调研员陈思贤、农业农村局科长李瑞波、枫江工作专班工程师许鉴峰、鼎胜餐饮投资有限公司创始人张吉祥等人所组成的揭阳牛蛙调研组赶赴漳州海之味生物科技有限公司（以下简称“海之味”）调研了富有盛名的牛蛙循环水养殖模式。 海之味集团董事长陈泽雄、总经理李寒晓向调研组重点介绍了当前运作的牛蛙循环水养殖模式中食品安全、尾水排放、产量提升等重点环节问题。 这是继今年一月广东省农业技术推广中心专题调研组前来考察后的又一次考察海之味牛蛙养殖模式，背后的考量和关注点是什么，海之味的牛蛙循环水养殖模式又将给广东牛蛙产业发展带来哪些机遇与变化？ PART.01“尾水处理零排放+工厂化养殖”牛蛙循环水养殖模式到底牛在哪？”随着牛蛙养殖市场的不断扩张以及全产业链发展模式的不断完善，牛蛙养殖户在竞争激烈的养殖市场中一直能分到“红利羹”。据农财宝典-大国渔业统计，2022年，全国牛蛙养殖产量近70万吨，其中广东养殖产量就已达30万吨，可谓占据了蛙类养殖近“半壁”的江山。未来几年全国产量更有望破100万吨，近800亿元的牛蛙产业也带动了上下游近百万人口的就业，行业的发展未来可期。然而，牛蛙养殖过程中因尾水处理问题、药残问题所引发的的水环境污染、食品安全等风险成了当前悬挂在所有蛙业人头上的“达摩克利斯之剑”。在牛蛙养殖不断追求效益曲线的同时，尾水排放等问题也始终挑战着环保红线。 这时，一个萦绕在所有人心头的困惑出现了：“有没有一种健康的养殖模式，既能解决牛蛙养殖中的污染问题，又能兼顾降低养殖成本呢？”海之味就是从在这一刻开始，不断用实际行动将自己的足迹深深印在了中国牛蛙养殖的历史上。 海之味集团董事长陈泽雄非常看好牛蛙的产业发展。他认为，目前牛蛙最大的痛点就是环保质量和养殖安全问题，只要对症下药在技术研发上攻坚克难，就能开启牛蛙养殖新局面。 在这份初心和动力的驱动下，海之味投入了大量人力和资金研发牛蛙水养新模式。 针对牛蛙养殖业普遍存在的食品安全、尾水污染、大量耗水三大痛点，海之味从2014年开始探索牛蛙养殖新模式；2018年正式投入第一台AO水处理设备运行成功；2019年增加投资了6台AO设备和4台MBR膜池处理系统，将全部生化处理设备升级为“生化+膜池过滤”，日处理污水2500-3000吨；2021年投入500万研发“固液分离＋硝化菌+植物跑道”模式。从此，中国首个牛蛙循环水养殖模式正式开创。 “就目前获得的成果来看，已经初步达成了预想效果。”陈泽雄直言，他希望政府能够对这套牛蛙循环水养殖模式提高支持力度，在因地制宜的前提下推行复制该模式至地方牛蛙养殖基地中。目前，海之味牛蛙循环水养殖基地每日可处理养殖尾水超10000吨，循环水设计工艺流程中的各环节都进行了科学设置。该套系统的紫外线有三道杀菌工序，终端的水处理池还有一道臭氧处理，具有高效、节水、节地、排放可控等优点，工厂化循环水养牛蛙亩产达3万-6万斤。 牛蛙循环水养殖提供了牛蛙工厂化养殖探索的样板。继畜牧业工厂化养殖后，牛蛙可能成为第一个全程工业化养殖的水产品，经济效益在市场竞争下更易“突出重围”。在工业化循环水养殖模式下，设备使用、折旧与维护成本都是高昂投入，为降低相应成本，2022年，海之味又推出了“硝化菌+植物跑道”模式，植物跑道主要种植的是狐尾藻、水花生，其生长速度十分迅速，可以吸附一部分淤泥与清水池中的氨氮等有害物质，明显改善水质。相比用有一定毒性的絮凝剂来处理氨氮、总磷，‘植物跑道’更加绿色、健康。 尾水处理也可以做到零排放。该循环水养殖模式可以处理80%-90%的杂质，再用生物絮团进行尾水处理，从而达到用药减少和节水效果，为降低环保成本，养成无公害、无抗蛙筑牢坚实基础，老百姓也能吃上真正健康、购买放心、鲜美可口的牛蛙。 PART.02各方提议，新招屡出模式推广之路通向何方？“这个模式在全国来说很先进，值得学习借鉴。”揭阳市委副秘书长高文阁在听完介绍后感慨道，海之味的工厂化循环水养殖模式，如果继续加以改进并引入作为牛蛙主产区和主要消费区的广东，推广好工业化、集约化的牛蛙健康养殖模式，食品安全和尾水排放问题将得到全面改善，广东牛蛙产业也能加快实现转型升级，迈上更高的产业新台阶。 就如何优化具体环节，更快更好实现推广海之味牛蛙循环水养殖模式至全省乃至全国的目标，各科研院校学者、牛蛙养殖、动保、饲料、流通加工等产业链代表也给出了相关 建议： 第一：优化尾水处理空间。由于整个循环水系统的水是贯通的，对疫病防控的难度比较大。可以把牛蛙育苗、标粗、养成阶段分单元进行尾水处理，从而避免病害发生时池与池出现交叉感染。 第二：提升水处理工艺。牛蛙可高密度养殖，耐污能力强，可以用不同的循环水水处理的工艺，进而降低成本。 第三：加强集约化养殖。牛蛙的饵料系数比较低，是粮食安全补充的重要品种，可以通过强化集约化养殖力度，方便产业的升级改造。 第四：做好日常保健。牛蛙养殖最大的问题可能是发病时不吃料，保健的作用是保持牛蛙肝脏和肠道的健康，减少疾病的发生，最终降低死亡率，提高养殖量。 第五：做好水质抽检，强化应急措施。如果不能从源头上解决牛蛙药残问题，则需要对池塘、基地进行抽检。从多年的牛蛙养殖实践上看，养殖污染问题主要是水污染所致。对于未造成污染的牛蛙养殖，考虑予以有条件放开。 第六：因地制宜做好改造。对于这套循环水牛蛙养殖的尾水处理模式，其运行的经济性，作为主推技术也需要考虑，要因地制宜进行改造，进一步降低使用成本。 第七：加快工业化脚步。随着未来技术的进步，牛蛙可以实现农业工业化养殖，养殖效率能够提高，成本还会降低。 第八：做好牛蛙养殖成本核算，通过品牌市场推广方面提高牛蛙溢价，降低相应成本。
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作者：农财宝典-大国渔业 刘弋文
编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）
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