世界讯息:鸡蛋煮多久能变成溏心蛋 鸡蛋煮多久
2023-02-02 16:45:29 来源:元宇宙网
有 关于鸡蛋煮多久能变成溏心蛋 鸡蛋煮多久方面的知识,小编在此整里出来,给大家作为参考,下面就详细的介绍一下关于鸡蛋煮多久能变成溏心蛋 鸡蛋煮多久的相关内容。
今天来聊聊关于鸡蛋煮多久能变成溏心蛋,鸡蛋煮多久的文章,现在就为大家来简单介绍下鸡蛋煮多久能变成溏心蛋,鸡蛋煮多久,希望对各位小伙伴们有所帮助。
(相关资料图)
1、煮鸡蛋的最佳时机很好把握。
2、凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养素。
3、 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟,内部会发生一系列化学变化。
4、蛋白质结构变得更紧密,不容易与胃液中蛋白质消化酶接触,所以较难消化。
5、蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,经过长时间加热后,它会分解出硫化物,它与蛋黄中的铁发生反应,形成人体不易吸收的硫化铁,营养损失较多。
6、 煮不熟的鸡蛋危害更大。
7、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题,还有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
8、前者会影响蛋白质的消化吸收;后者能与食物中的生物素结合,导致人体生物素缺乏,产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。
9、而鸡蛋一经煮熟,上述两种物质才会被破坏。
10、 此外,煮蛋时还可掌握以下技巧,以防止营养素的流失:水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固,影响消化;煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。
相信通过鸡蛋煮多久这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。